VENTO D'ESTATE COW'S MILK
Полуфиналист в конкурса CASEUS VENETI 2012 категория „'FLAVOURED CHEESES'.
Твърдо сирене, едно от най-известните и търсени италиански сирена на пазара, отлежало в бъчви с ръчно нарязано високопланинско сено - сено, което има повече от 200 цветя, ароматни и лечебни билки, (лайка, липов мед, изсъхнали жълти цветя, малуна, мента и акациев мед.)
Уникален и приятно ароматен вкус с послевкус на сено и цветя.
Съчетава се с акациев мед или конфитюри от цитрусови плодове или бели плодови конфитюри, пресни салати и пресни зеленчуци . Вид на млякото: Kраве
Обработка: Пастьоризирано
Отлежаване: мин. 5 месеца
Срок на годност: 365 дни
Подходящо за: Червени вина, Бири
БЛУДЖИНС
Иновативно синьо сирене, направено от краве мляко, узряло в Роби Мартънс Джин.
Сиренето притежава сладост, свежест и кремообразност и е създадено за онези, които не обичат баналността и са готови да се потопят в едно истинско приживяване.
ПЕКОРИНО ТОСКАНО DOP
- Мляко: Kраве
- Обработка: Пастьоризирано или сурово
- Отлежаване: Мин. 3 месеца
- Срок на годност: 150 дни
- Подходящо за:: Червени вина
СИРЕНЕ КОЗЕ LUNA DI MIELE
Luna di Miele е сладък синтез между козе мляко и мед.
Кората е покрита със слой естествен пчелен восък, перфектна рамка на това романтично и оригинално творение, приятна кадифена консистенция и сладък и характерен аромат на пчелен мед. С напредване на възрастта това сирене придобива много приятни ароматни тонове.
СИРЕНЕ КРАВЕ CACIOBARRICATO
Сиренето Caciobarricato е съкровищница от вкусове и емоции, сирене отлежало в бъчви с червено вино и джибри.
Истинско изживяване с „пияно сирене“ , подсилено от цвета на виното в кората, който има някои остатъци от джибри. Сърцевината е светло жълта на цвят с редки и скъпоценни инфилтрации от мъст. Винените, свежи, плодови нотки са в перфектен баланс с нотките на сурово мляко, богати на аромати на билки, ванилия и подправки, всички са в баланс с отличен вкус.
Вид на млякото: Кравe
Обработка: Пастьоризирано или сурово
Отлежаване: Мин. 3 месеца
Срок на годност: 150 дни
Подходящо за: Червени вина
СИРЕНЕ КРАВЕ CONCIATO AL PEPE
Conciato al Pepe е твърдо пастьоризирано сирене от краве мляко, отлежало в подбрана смес от черен пипер.
Отлежава минимум 5 месеца, през които развива много остър пиперлив вкус и ароматен послевкус.
Това сирене взе второ място в Caseus Veneti 2013 в категорията „Ароматни сирена“.
СИРЕНЕ КРАВЕ SPEZIATO AL TARTUFO
Speziato е меко сирене, произведено от пастьоризирано краве мляко.
Черен трюфел се интегрира в пастата на сиренето преди пресоване.
След кратък период на отлежаване в сиренето се втрива екстра върджин зехтин и подправки,като канела и индийско орехче.
След един месец отлежаване, сиренето развива тънка кора с бронзов цвят, която е описана като "пясъкът на йорданската пустиня". Отдолу има мека паста с прекрасен аромат на земни трюфели, балансиран от ароматните, пикантни нотки от кората.
Изключително добре се съчетава с вина като Совиньон Блан и Шардоне.