VILLANI АНТИПАСТО ИТАЛИАНО
Най-добрите студени меса Вилани: шунка копа, салам милано и сушена шунка.
Перфектен традиционен асортимент от италиански колбаси
Без глутен.
Съхранение : на температурен режим +1/+4 C°
VILLANI БРЕЗАОЛА СЛАЙС
Студено пресовано говеждо месо с отличителна форма
Апетитно и с нежна текстура. Деликатно и вкусно.
Без глутен.
Съхранение: на температурен режим +1/+4 C°
VILLANI ИТАЛИАНСКА ПАСТЪРМА ОТ СВИНСКО МЕСО – КОППА СЛАЙС
Коппа – представлява италианска пастърма от висококачествен свински врат, отлежал от 70 до 90 дни , ръчно осолен по традиционен начин.
Мек и устойчив вкус , деликатен лек аромат и страхотна индивидуалност.
Коппа е отличен като предястие, идеален като допълнение по време на хранене и съчетан с добро бяло вино
VILLANI МОРТАДЕЛА С ТРЮФЕЛИ
Произведено в съоръжението в Болоня от Villani само от най-добрите суровини, за продукт от най-високо качество: изрязано прясно свинско рамо с изчистена мазнина, парчета от мазнини в шията и люспи от летен трюфел. FLAVOR: приятния вкус на качествена мортадела се съчетава чудесно с аромата на трюфел. Обезмаслен. Без глутен. Не са добавени полифосфати. Само естествени вкусове.
VILLANI АНТИПАСТО ИТАЛИАНО
Най-добрите студени меса Вилани: шунка копа, салам милано и сушена шунка.
Перфектен традиционен асортимент от италиански колбаси
Без глутен.
Съхранение : на температурен режим +1/+4 C°
VILLANI ПРОШУТО КРУДО ДИ ПАРМА СЛАЙС
Зрее в продължение на 16 месеца в завода на Villani в Pastorello di Parma, съгласно правилата за етикетиране на Н.З.П. - Наименование със защитен произход .
Месото се осолява и след това се оставя да почива за необходимото време, за да се осигури внимателен, постепенен процес на втвърдяване.
Съхранение : на температурен режим +1/+4 C°
VILLANI ПРОШУТО КРУДО С ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ СЛАЙС
Представлява слайсове от ръчно осолено италианско свинско месо, което зрее в изба, каквато е традиция на най-хубавите бутове.
Подправено със слайсове от летен черен трюфел, които явно се виждат.
Уникален аромат и смел, примамлив вкус.
VILLANI САЛАМ МИЛАНО СЛАЙС
Произведен само от избрано италианско свинско месо.
Умелото, бавно сушене осигурява равномерно оцветяване и плътност.
Аромат: сладък вкус, типичен за салам Милано.
Съхранение: на температурен режим +1/+4 C°
VILLANI САЛАМ ФЕЛИНО СЛАЙС
Изработено от внимателно подбрано чисто свинско месо, поставено в естествена обвивка на червата и обтегнато на ръка.
Леко подправен, със сол и черен пипер.
Притежава характерна мекота, интензивен цвят и деликатен вкус.
Съхранение: на температурен режим +1/+4 C°
БИВОЛСКА ПАСТЪРМА, ФЕРМА ПОД БАЛКАНА
състав: биволско месо, готварска сол
Ферма „Под Балкана“ произвежда натурални млечни и месни продукти от биволско, овче, кравe и козе мляко и месо.
Биволите и овцете, които отглеждат, са от редки български породи - биволи Българска Мурра и каракачански овце, отглеждани свободно по пасищата на централна Стара планина.
Никола Кулов, потомствен каракачанин, и жена му Таня гледат 900 каракачански овце, 150 биволи Българска Мурра, над 200 кози и над 200 крави (включително и месодайни). Във фермата и продажбите помагат децата им Агора и Яни, както и брат му и неговото семейство.
През късната есен и цялата зима до ранна пролет каракачанските овце на Кулови пасат в Подбалкана и полите на Средна гора, а през лятото и ранната топла есен те са в пасищния район «Равнец» на Национален парк «Централен Балкан». През целия пасищен сезон биволите намират храна и прохлада около реките Бяла река и Неволя.
БИВОЛСКА САЗДЪРМА, ФЕРМА ПОД БАЛКАНА
състав: 100% биволско месо, сол, черен пипер, дафинов лист
Ферма „Под Балкана“ произвежда натурални млечни и месни продукти от биволско, овче, кравe и козе мляко и месо.
Биволите и овцете, които отглеждат, са от редки български породи - биволи Българска Мурра и каракачански овце, отглеждани свободно по пасищата на централна Стара планина.
Никола Кулов, потомствен каракачанин, и жена му Таня гледат 900 каракачански овце, 150 биволи Българска Мурра, над 200 кози и над 200 крави (включително и месодайни). Във фермата и продажбите помагат децата им Агора и Яни, както и брат му и неговото семейство.
През късната есен и цялата зима до ранна пролет каракачанските овце на Кулови пасат в Подбалкана и полите на Средна гора, а през лятото и ранната топла есен те са в пасищния район «Равнец» на Национален парк «Централен Балкан». През целия пасищен сезон биволите намират храна и прохлада около реките Бяла река и Неволя.
ВЕНТРИЧИНА ПИКАНТЕ
състав: свинско месо, сол, обезмаслено МЛЯКО на прах, сол, лют червен пипер, декстроза, червен пипер, подправки, антиоксидант: натриев аскорбат, консерванти: калиев нитрат, натриев нитрит. Да се съхранява на сухо и хладно място.
ДЕЛИКАТЕС ЧОРИЗО, ФЕРМА БРЕДАС
Сурово-сушен деликатес от ферма Бредас.
Приготвен от охладено свинско месо, овкусено с натурални леко пикантни подправки, в естествена обвивка.
Приготвен и сушен по специална технология.
Подходящ за :готвене, запичане, запържване, барбекю, директна консумация
ДОМАШЕН СУДЖУК 100% ТЕЛЕШКО
ТЕЛЕШКО
Без консерванти и добавки.
Тегло на опаковката около 160 гр.
ЕЛЕНСКИ ДЕЛИКАТЕСИ ВЕЛЕВ
Вкус и традиция от Еленския Балкан.
Еленски деликатеси Велев - единствен по рода си в България производител на качествено свинско месо по стара семейна рецепта.
Съчетание на климат, качество и специфичен вкус.
Без консерванти и добавки.
Традиция предавана през вековете и запазена за поколенията.
ДОМАШЕН СУДЖУК СМЕС
СВИНСКО И ТЕЛЕШКО
Без консерванти и добавки.
Тегло на опаковката около 160 гр.
ЕЛЕНСКИ ДЕЛИКАТЕСИ ВЕЛЕВ
Вкус и традиция от Еленския Балкан.
Еленски деликатеси Велев - единствен по рода си в България производител на качествено свинско месо по стара семейна рецепта.
Съчетание на климат, качество и специфичен вкус.
Без консерванти и добавки.
Традиция предавана през вековете и запазена за поколенията.
КАЙЗЕРОВАН СВИНСКИ ВРАТ, ФЕРМА БРЕДАС
Сурово-сушен специалитет от ферма Бредас:
- 100% охладен свински врат
- Натурални подправки, от които преобладават различни видове пипер и характерния за кайзер пастърмите – чимен
- Бавно сушен по специална технология
- Пасищно отглеждано свинско
КИАПЕЛА КОЛБАС С ЧИЛИ МИНИ
Това е обединяването на два традиционни специалитета: саламa, най-типичният продукт от региона Ланге, който фермерите и до днес произвеждат, като използват автентични традиционни методи; и пикантен лют червен пипер с произход от Южна Италия. Тази комбинация създава салама с лют червен пипер.
Произвежда се със средно смляно свинско месо, подбрано само от най-фините разфасовки. Без абсолютно никакви млечни брашна, той се пълни в естествени обвивки /черва/ и се връзва в различни размери. Тогава е готов да бъде окачен, за да почива по време на фазата на сушене, което премахва излишната влага и естествено втвърдява месото. Влажността и температурата се поддържат постоянни, докато всеки размер салам не бъде изсушен до съвършенство. Идеален за тези, които обичат по-пикантни вкусове.
КИАПЕЛА САЛАМ С ВИНО БАРОЛО МИНИ
Със силен, но деликатен вкус, саламът с вино Barolo от Salumificio Chiapella обединява два специалитета Langhe: салам и вино. И не само всяко вино, а изискан нектар, който изисква най-малко три години стареене, което предава на месото цялата мъдрост на Италианските хълмове, която то усвоява по време на фазата на почивка.
Смесването и обвивката на съставките е последвано от два етапа на втвърдяване, в които продуктът първо се изсушава, след което се втвърдява до съвършенство в среда с постоянна температура и влажност. Това води до разпознаваема комбинация от аромати и вкус.
КОЛБАС СВИНСКИ С ПЕПЕРОНЧИНО, SALUMIFICIO CHIAPELLA
Това е обединяването на два традиционни специалитета: саламa, най-типичният продукт от региона Ланге, който фермерите и до днес произвеждат, като използват автентични традиционни методи; и пикантен лют червен пипер с произход от Южна Италия.
Тази комбинация създава салама с лют червен пипер. Произвежда се със средно смляно свинско месо, подбрано само от най-фините разфасовки. Без абсолютно никакви млечни брашна, той се пълни в естествени обвивки /черва/ и се връзва в различни размери. Тогава е готов да бъде окачен, за да почива по време на фазата на сушене, което премахва излишната влага и естествено втвърдява месото. Влажността и температурата се поддържат постоянни, докато всеки размер салам не бъде изсушен до съвършенство. Идеален за тези, които обичат по-пикантни вкусове.
КРЕНВИРШИ "ОТ ДОЛАПА"
Кренвирши “От долапа” са без съдържание на консерванти и оцветители.
Произведени по наша рецепта в малък завод в Централна България.
КРЕНВИРШИ ОТ 100% НАТУРАЛНО СВИНСКО МЕСО, ПОРОДА ДЮРОК
Занаятчийски продукт, от Майстор К.Стоицов
100% натурално свинско месо от елитна порода Дюрок, Произход България.
Вкус, който ви връща в спомените от детството.
Дюрок (Duroc)
Това е една от най-старите породи в САЩ.
По броя на свинете в САЩ породата винаги е била на първо място.
Свинете имат бакъреночервен цвят с различни оттенъци.
Дюрокът се признава като порода с много висока скорост на растежа.
Месото има добри вкусови качества и висок кланичен рандеман.
ЛУКАНКА 50/50 "ОТ ДОЛАПА"
Произведени по наша рецепта в малък завод в Централна България.
ЛУКАНКА ОТ BLACK ANGUS
100% специално селектирано месо от Black Angus
За производство на 1 кг луканка са вложени 1.8 кг месо от селектирано говеждо месо от Black Angus
Всички животни са отгледани при специален органичен режим на хранене и холандски стандарт във ферма „Дъч Трейдинг“.
ЛУКАНКОВИ ПРЪЧИЦИ, ФЕРМА БРЕДАС
Сурово-сушени, направени от 70% охладено телешко месо и 30% охладено свинско месо.
С натурални подправки, съчетани според автентичната българска рецепта за луканка, напълнени в естествена ядлива обвивка.
ПАНЧЕТА МАГРЕТА
Състав: свински бекон, сол, естествени аромати, антиоксидант: натриев аскорбат, консерванти: калиев нитрат, натриев нитрит. Обвивката да не се консумира. Температура на съхранение: от +2°С до +5°С.
ПАСТЪРМА ОТ ПАТИЦА, „ПАТЕСА“
Състав: филе от Патица, готварска сол, консервант - натриев нитрит
Хранителна информация на 100г продукт:
Енергийна стойност 234 kcal/1971kJ
Мазнини 7,03г, от които наситени мастни киселини 3,4г
Въглехидрати 1,83г, от които захари 0,6г
Белтък 39,2г
Сол 2,91г
ПЕТРОХАН, ФЕРМА БРЕДАС
ПЕТРОХАН, ФЕРМА БРЕДАС
- Сурово-сушен деликатес
- 60% охладено телешко месо
- 40 % охладено свинско месо
- Овкусен с натурални подправки
- Пасищно отглеждани животни
- Естествена обвивка
СAЛАМ МИЛАНО
Състав: : свинско месо, сол, декстроза, бяло вино, подправки и билки, антиоксидант: натриев аскорбат, консерванти : калиев нитрат, натриев нитрит. Може да съдържа МЛЯКО и МЛЕЧНИ производни. Обвивката да не се консумира. Съхранение на хладно и сухо място.
САЛАМ ЗАКУСКА, ФЕРМА БРЕДАС
Сурово-сушен луканков деликатес
60% охладено свинско месо
40% охладено телешко месо
Овкусен с натурални подправки и поръсен с характерната за рецептата чубрица.
Опушен с дъбова дървесина, приготвен по класическа българска рецепта.
Подходящ за: готвене, запичане, запържване, барбекю, директна консумация.
САЛАМ КАМЧИЯ, ФЕРМА БРЕДАС
Направен от 100% свинско месо
натурални съставки и характерния за рецептата чесън. Приготвен по класическа българска рецепта за салам Камчия.
САЛАМ ОТ ГЛИГАНСКО МЕСО SALUMIFICIO CHIAPELLA
Салам от глиган, обитател на италианските гори, има изискан , деликатен и уникален вкус. За разлика от свинско месо, дивата свиня съдържа значително по-нисък процент мазнини, по-сухо е и вкусът му е по-изразен.
Диетата на глигани се състои от екологично чисти жълъди и растения, което влияе благоприятно на вкуса и качеството на месото, придавайки му възхитителен аромат на дивеч. Богатият и сочен вкус се дължи и на вековна тосканска традиция, която и до днес пази същите, древни методи.
САЛАМ ОТ ГОВЕЖДО МЕСО SALUMIFICIO CHIAPELLA
Това е напълно нов специалитет и несъмнено флагманът на Salumificio Chiapella. Говежди салам, създаден, за да отдаде почит към това силно, тежко и търпеливо животно, истинският герой на гастрономията на Carrù. Това животно е почетено през декември с прочутия „Fiera del Bue Grasso” („Фестивал на дебелите оси”), който току-що отбеляза своята 100-годишнина. Месото на вола на Carrù е специално благодарение на свръх високото му качество и защото, след като мазнините му бъдат премахнати, миризмата, вкусът и текстурата му са несравними. Крайният резултат е уникален и безпогрешен продукт, синтез на културата и природата на района. Постното месо от вол се комбинира със свинска мазнина, за да се създаде основата на каймата, която след това се овкусява с майсторска смес от подправки, пълнена в естествена обвивка и вързана на ръка. Благодарение на перфектната комбинация от тези смляни и смесени съставки, говеждият салам е толкова ароматен и приятно пикантен, с наситено червен цвят.
САЛАМ С ВИНО БАРОЛО, SALUMIFICIO CHIAPELLA
Със силен, но деликатен вкус, саламът с вино Barolo от Salumificio Chiapella обединява два специалитета Langhe: салам и вино. И не само всяко вино, а изискан нектар, който изисква най-малко три години стареене, което предава на месото цялата мъдрост на Италианските хълмове, която то усвоява по време на фазата на почивка. Смесването и обвивката на съставките е последвано от два етапа на втвърдяване, в които продуктът първо се изсушава, след което се втвърдява до съвършенство в среда с постоянна температура и влажност. Това води до разпознаваема комбинация от аромати и вкус.
САЛАМ С ТРЮФЕЛ, SALUMIFICIO CHIAPELLA
Създаден от плодородната земя на хълмовете Ланга и открит от внимателния нос на кучето „трифулау“. Черните трюфелни стърготини се смесват равномерно с подбрани меса и се пълнят в обвивки по традиционна италианска рецепта.
Царско сушено месо, ароматно и автентично, внимателно втвърдено през два бавни етапа, в които излишната влага първо се отстранява, преди да се остави да почива при постоянна температура. Трябва да се каже, че това е най-луксозният от всички продукти на Salumificio Chiapella.
САЛАМ СТРОЛГИНО SALUMIFICIO CHIAPELLA
Стролгино е салам за наслада, с наистина невероятен вкус. Невероятно вкусно месо, най-доброто от всички свински меса.
Много деликатно, ще зарадва небцето на всички късметлии, които могат да го вкусят с цялата му сладост.
Конкретният произход на месото прави Strolghino наистина изключителен салам. Времето на зреене на този салам е сравнително кратко - 15-20 дни, което води до много деликатен продукт, наподобяващ „прясно сурово месо от колбаси“, ароматен, мек и леко сладък. Следователно, дори в Италия, саламът Strolghino се предлага само от няколко месеца и само в някои райони. Само в италианските градове Кремона и Парма времето за съзряване на Стролгино може да достигне три месеца. Защитава вкуса вакуумна опаковка и маркова крафт хартия.
СВИНСКИ КРЕНВИРШИ
Занаятчийски продукт, от Майстор К.Стоицов
100% натурално свинско месо от елитна порода Дюрок, Произход България.
Вкус, който ви връща в спомените от детството.
Опаковки от около 400 - 450 гр.
Дюрок (Duroc)
Това е една от най-старите породи в САЩ.
По броя на свинете в САЩ породата винаги е била на първо място.
Свинете имат бакъреночервен цвят с различни оттенъци.
Дюрокът се признава като порода с много висока скорост на растежа.
Месото има добри вкусови качества и висок кланичен рандеман.
СВИНСКИ КРЕНВИРШИ, ФЕРМА БРЕДАС
100% охладено свинско месо от ферма Bredas.
Овкусен с натурални подправки
Опушен с дъбова дървесина
Приготвен по класическа рецепта.
Подходящ за: готвене, запичане, запържване, попарване, барбекю, директна консумация.
Срок на годност 20 дни.
СЛАЙС ВЕЛЕВ 100% СВИНСКО
Без консерванти и добавки.
ЕЛЕНСКИ ДЕЛИКАТЕСИ ВЕЛЕВ
Вкус и традиция от Еленския Балкан.
Еленски деликатеси Велев - единствен по рода си в България производител на качествено свинско месо по стара семейна рецепта.
Съчетание на климат, качество и специфичен вкус.
Без консерванти и добавки.
Традиция предавана през вековете и запазена за поколенията.
СТУДЕНО-ПУШЕН СВИНСКИ БЕКОН, ФЕРМА БРЕДАС
Сурово-сушен специалитет от ферма Бредас.
Приготвен от охладен свински бекон , овкусен с натурални подправки , студено-пушен с дъбова дървесина, бавно сушен по специална технология.
Подходящ за: готвене, запичане, запържване, барбекю, директна консумация
СУДЖУК ОТ BLACK ANGUS
100% специално селектирано месо от Black Angus
За производство на 1 кг готов суджук са вложени 1.8 кг месо от селектирано говеждо месо от Black Angus
Всички животни са отгледани при специален органичен режим на хранене и холандски стандарт във ферма „Дъч Трейдинг“.
СУДЖУК ОТ ПАТИЦА "ПАТЕСА"
Състав месо от патица 70%, свинско месо 30%, сол, натурални подправки, захари, консервант: натриев нитрат
Страна на произход България
Хранителни стойности за 100g
Енергийна стойност 1318kJ/334 kcal
Мазнини 24,03g
- от които наситени мастни киселини 9,4g
Белтъци 29,20g
Сол 2,91g
ТЕЛЕШКА ДОМАШНА ЛУКАНКА ФЕРМА СТРАНДЖА САКАР
- 100% ТЕЛЕШКО
- Българско фермерско месо
- За директна консумация
- Домашна
ТЕЛЕШКА ЛУКАНКА "ОТ ДОЛАПА"
ТЕЛЕШКА ПАСТЪРМА ОТ BLACK ANGUS
100% специално селектирано месо от Black Angus
Сурово сушена с естествени подправки.
Без консерванти и стабилизатори.
Всички животни са отгледани при специален органичен режим на хранене и холандски стандарт във ферма „Дъч Трейдинг“.
ТЕЛЕШКА ПАСТЪРМА ФЕРМА СТРАНДЖА САКАР
- 100% ТЕЛЕШКО
- Българско фермерско месо
За директна консумация
ТЕЛЕШКА САЗДЪРМА ФЕРМА СТРАНДЖА САКАР
- 100% ТЕЛЕШКО
- Българско фермерско месо
- За директна консумация
ТЕЛЕШКИ КРЕНВИРШ ОТ BLACK ANGUS
100% специално селектирано месо от Black Angus.
Всички животни са отгледани при специален органичен режим на хранене и холандски стандарт във ферма „Дъч Трейдинг“.
Без Глутен
ТЕЛЕШКИ КРЕНВИРШИ ФЕРМА СТРАНДЖА САКАР
- 100% ТЕЛЕШКО
- Българско фермерско месо
За директна консумация
ТЕЛЕШКИ ПАСТЕТ ФЕРМА СТРАНДЖА САКАР
- 100% ТЕЛЕШКО
- Българско фермерско месо
- За директна консумация
Състав:
Телешко месо, черен дроб, натурални подправки, растителни фибри.
ТЕЛЕШКИ ПРЪЧИЦИ "ОТ ДОЛАПА"
Телешки пръчици
Произведени по наша рецепта в малък завод в Централна България.
ТЕЛЕШКИ СУДЖУК ФЕРМА СТРАНДЖА САКАР
- 100% ТЕЛЕШКО
- Българско фермерско месо
- За директна консумация
Състав:
Телешко месо, Натурални подправки, сол
ФИЛЕ ЕЛЕНА СЛАЙС
Без консерванти и добавки.
ЕЛЕНСКИ ДЕЛИКАТЕСИ ВЕЛЕВ
Вкус и традиция от Еленския Балкан.
Еленски деликатеси Велев - единствен по рода си в България производител на качествено свинско месо по стара семейна рецепта.
Съчетание на климат, качество и специфичен вкус.
Без консерванти и добавки.
Традиция предавана през вековете и запазена за поколенията.
ФИЛЕ ОТЛЕЖАЛО ВЪВ ВИНО БАРОЛО DOCG, SALUMIFICIO CHIAPELLA
Типичен подправен продукт, получен от свинско филе. Филето Barolo е акредитиран от регион Пиемонт като PAT „Традиционен агро-хранителен продукт“, строго произведен в тази област. След като са селектирани свинските филета, мазнината се отстранява и свински филета се подрязват с грижа и деликатност. След това продължава се с осоляването, което се извършва, като "сух" масаж с морска сол няколко пъти и в продължение на няколко дни.
След това филета се „удавят“ във вино Barolo D.O.C.G .; като се редуват почивка и масаж, докато виното не бъде напълно погълнато. След това продуктът се пълни в обвивки и се суши и се втвърдява при оптимални температурни и влажни условия, за да се подобри характерният вкус, мирис и текстура на продукта.
ШПЕКОВ САЛАМ
Занаятчийски продукт, от Майстор К.Стоицов
100% натурално свинско месо от елитна порода Дюрок, Произход България.
Вкус, който ви връща в спомените от детството.
Опаковки от около 400 - 450 гр.
Дюрок (Duroc)
Това е една от най-старите породи в САЩ.
По броя на свинете в САЩ породата винаги е била на първо място.
Свинете имат бакъреночервен цвят с различни оттенъци.
Дюрокът се признава като порода с много висока скорост на растежа.
Месото има добри вкусови качества и висок кланичен рандеман.
ШПЕКОВ САЛАМ ОТ СВИНСКО МЕСО, ПОРОДА ДЮРОК
Занаятчийски продукт, от Майстор К.Стоицов
100% натурално свинско месо от елитната порода Дюрок, Произход България.
Вкус, който ви връща в спомените от детството.
Опаковки от около 250 гр.
Дюрок (Duroc)
Това е една от най-старите породи в САЩ.
По броя на свинете в САЩ породата винаги е била на първо място.
Свинете имат бакъреночервен цвят с различни оттенъци.
Дюрокът се признава като порода с много висока скорост на растежа.
Месото има добри вкусови качества и висок кланичен рандеман.
