Fattoria Poggio Capponi
Fattoria Poggio Capponi е тосканска винарна с дълбоки традиции във винопроизводството, разположена в района на Кианти близо до Флоренция, където микроклиматът, хълмистият релеф и варовиково-глинестите почви създават отлични условия за отглеждане на качествено грозде. Лозята заемат десетки хектари от имението и са основно засадени със сорта Sangiovese, който е гръбнакът на местното производство, допълван от международни сортове като Merlot и Cabernet Sauvignon, използвани за по-структурни и комплексни купажи.
Гроздето се бере ръчно, с внимателен подбор на най-добрите чепки, след което преминава през контролирано ферментиране в неръждаеми съдове, за да се запазят свежестта и ароматният профил. Част от вината отлежават в дъбови бъчви, което добавя сложност, меки танини и нотки на подправки, ванилия и сушени плодове.
Винарната произвежда както класически Chianti DOCG вина с подчертан червен плод, свежа киселинност и земни нюанси, така и по-структурирани и отлежали версии, които показват по-плътен и елегантен стил. Освен червените вина се създават и розе и ограничени серии, в които се експериментира с различни купажи и методи на отлежаване. Като цяло производството в Poggio Capponi се стреми да съчетае тосканската винена традиция с модерна прецизност, за да се получат вина с ясно изразен характер и баланс между плод, структура и тероарен израз.
